Arroz para sushi

Para aquellos que disfruten de experimentar con comida asiatica, aquí va mi receta para preparar arroz para sushi.

Lo primero y fundamental es conseguir el arroz de grano corto, el que se usa para las comidas asiaticas. Si no consigen este arroz, no va a quedar bien, esto es esencial.

Para hacer por ejemplo 4 rolls de sushi, una taza de arroz es suficiente, y hay que lavar muy bien el arroz, hasta que el agua salga transparente.
luego se lleva este arroz junto con una taza de agua a una olla tapada y se pone a fuego fuerte hasta que hierve, una vez alcanzado el hervor, se baja el fuego de modo que apenas burbujee... y se deja así hasta que evapore toda el agua (siempre tapado), cuando el agua se evaporó toda, se apaga el fuego y se deja tapado taa como estaba antes, por 20 minutos.

Mientras se puede ir preparando el vinagre... las proporciones son: 1/3 de taza de vinagre, una cucharada pequeña de sal y una de azucar y se calienta hasta que se disuelve.

Luego de pasados los 20 minutos con el arroz en reposo, ya se puede ir agregando el vinagre de a poco... no todo el preparado, se va agregando de a poco y probando hasta que encuentren un pusto que les guste.

Esto es todo por hoy.
Hasta la próxima.